東京下町のソウル・フード『ちくわぶ』を全国に! 『ちくわぶ料理研究家』丸山晶代の『I love ちくわぶ』 

ちくわぶ料理を作る理由

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ちくわぶ料理を作る理由

ちくわぶ料理の基本とコツ

 

私がちくわぶ料理を作る理由

「ちくわぶ」は、なんにでも使える、万能食材!

「おでんでしかちくわぶを食べたことがない」

と言う声を聞き、ちくわぶを色々な調理方法で料理してみました。
煮る。茹でる。揚げる。焼く。炒める。漬ける。

ちくわぶ自体に味はないので、どんな料理にもとても合います。

「これは面白い!」と色々なレシピを考えるうちにすぐに100を超えてしまいました。

私の企画ではじめた「ちくわぶナイト」というイベントはちくわぶ料理をフルコースでデザートまで提供しています。
ちくわぶを食べたことがない!という方から、ちくわぶラブな方まで斬新なちくわぶ料理をお楽しみ頂いております。

ちくわぶは切りかたや調理方法で食感がガラリと変わる面白い食材です。

小麦粉で出来ているので炭水化物なのですが、その炭水化物をご飯に乗せてみたり、デザートにしてみたり。
レシピを考えるのがとても楽しい上、お客様が驚くのが私の励みです。

日々レシピは増えています。現在300以上!

とても可能性を秘めた食材なのに、おでんだけじゃもったいない!
どうかちくわぶを焼いたり、揚げたりして新しい美味しさを体験して下さいね。

その一部を紹介します。以下

「主食」

  • ちくわぶニョッキ風トマトソース
  • ちくわぶカルボナーラ
  • ちくわぶフォー
  • ちくわぶドック チーズと海苔の和風ピザ
  • ちくわぶガパオ
  • きりたんぽ風鍋 おこげ風あんかけ
  • ちくわぶカツ丼
  • ちくわぶのカレー煮込み
  • ちくわぶ入り炊き込みご飯
  • ちくわぶ入りチヂミ  ナンの代わりに
  • ちくわぶカレー
  • ちくわぶのお雑煮
  • ちくわぶラザニア
  • ちくわぶジャージャー麺
  • ちくわぶ中華粥
  • ちくわぶ入り巻き寿司
  • ちくわぶ入りねこまんま
  • ちくわぶの和風グリーンカレー
  • ちくわぶ入りタコライス
  • ちくわぶベーグル
  • ちくわぶのすいとん風 やき
  • ちくわぶ(やきそば風)  鍋焼き
  • ちくわぶ
  • ちくわぶたこやき

「おかず」

  • ちくわぶのカレー煮込み
  • ちくわぶのから揚げ
  • ちくわぶチーズフライ
  • ちくわぶ明太子フライ
  • ちくわぶフリッター和風タルタルソース添え  マーボー
  • ちくわぶ
  • ちくわぶのチリソース
  • ちくわぶと蓮根のカレーきんぴら
  • ちくわぶの酢豚風
  • ちくわぶの筑前煮
  • ちくわぶ入りひじき煮 王道!おでん
  • ちくわぶのすきやき鍋
  • ちくわぶ入り中華スープ マカロニサラダ風
  • ちくわぶサラダ
  • ちくわぶ入りラタトゥイユ
  • ちくわぶ入り豆乳シチュー
  • ちくわぶ入りオニオングラタンスープ
  • ちくわぶの鶏そぼろあんかけ
  • ちくわぶチーズオムレツ
  • ちくわぶ入りなめたけ卵 スコッチド
  • ちくわぶ
  • ちくわぶ入り海苔コロッケ
  • ちくわぶの天ぷら(紅しょうがと黒ゴマ)
  • ちくわぶ田楽 こんにゃくと
  • ちくわぶの焼肉風
  • ちくわぶの照り焼き
  • ちくわぶのちゃんちゃん焼き
  • ちくわぶのコンビーフはさみ焼き
  • ちくわぶ入り豆腐ハンバーグ
  • ちくわぶ餃子  タイ風えびのすり身揚げ
  • ちくわぶバンバンジー
  • ちくわぶいかシュウマイ

「スナック/おつまみ」

  • ちくわぶチップス
  • ちくわぶの味噌漬けソテー
  • ちくわぶのアーリオオーリオ
  • ちくわぶのソース漬けソテー
  • ちくわぶの塩麹漬けソテー  焼き鳥風
  • ちくわぶ
  • ちくわぶの蒲焼
  • ちくわぶカナッペ(イカとバジル)
  • ちくわぶマリネ コンビーフのジャーマン
  • ちくわぶ
  • ちくわぶとポテトのアンチョビソテー
  • ちくわぶときゅうりの生姜和え
  • ちくわぶヤムウンセン
  • ちくわぶムニエル
  • ちくわぶのネギ塩たれ
  • ちくわぶスティックディップ
  • ちくわぶ入り大根餅
  • ちくわぶとパクチーのナンプラー炒め
  • ちくわぶ生春巻き
  • ちくわぶとチーズのクリスピーグリル

「デザート」

  • ちくわぶのかりんとう
  • ちくわぶあんみつ キャラメル
  • ちくわぶ
  • ちくわぶの大学芋風 みたらし
  • ちくわぶの磯辺焼き
  • ちくわぶ蒸しパン
  • ちくわぶロールケーキ
  • ちくわぶ入りフルーツポンチ
  • ちくわぶお汁粉
  • ちくわぶ入りブラウニー
  • ちくわぶプリン
  • ちくわぶ芋ようかん さつまいもとりんごと
  • ちくわぶのケーキ
  • ちくわぶパフェ アジアンお汁粉(
  • ちくわぶのココナツミルク煮)
  • ちくわぶだんご
  • ちくわぶヨーグルトムース
  • ちくわぶかき氷
  • ちくわぶラスク
  • ちくわぶドーナツ

他多数…

作り方は、別のページで紹介します。

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お気軽にお問い合わせください! TEL 090-8500-6871

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